现在一说赚钱，大家都愿意投资餐饮行业。
餐饮行业对于投资者的另一个显著优势是投资可大可小，小到街头小摊，大到高级餐馆、星级饭店，其中的投资规模可以说是从少到多，覆盖了各个层次的人群，投资者选择的余地较大，可以根据自己的资金实力及具体情况，来选择相应的餐饮业态。
但，日前突然火起来的一个看似平常的餐饮投资项目”Love鱿韩烧小铺”，不就是卖个烤鱿鱼，凭什么可以火?
看看数据：香港星光大道，一家“Love鱿韩烧小铺”的小店,4平米，仅2名员工，只卖一种产品，年销售竟突破500万。而香港其他店呢?香港海洋公园店，2005年起，年销售额2000万;香港迪斯尼乐园店，2007年起，年销售额1000万。
这到底是一个什么样的烤鱿鱼?
自我要求的烤鱿鱼
网上很容易搜索这样的新闻：“恐怖!原来街边烤鱿鱼是用这个泡出来的，我发誓以后再也不吃了!”
用火碱和福尔马林泡鱿鱼的无良商家大有人在，而这样的问题曝光后，越来越多的吃客对烤鱿鱼态度迟疑，而这样的问题，却也正是激发“韩烧小铺”火起来的重要背景。
韩烧小铺，先从香港火起来。
而香港作为一个典型的输入型城市，90%以上的食品都来自境外，所以香港政府会对食品安全进行严格把关，食物监察步骤大致分为源头管制、化验服务、供应链下游检测三方面。
不管多小的店，只要发生食品安全问题，经媒体一曝光，人尽皆知。“Love鱿韩烧小铺”能够在香港持续火爆12年，口味自然不必言说，但更重要的是品质经得起保障。
“Love鱿韩烧小铺”从供应链上游就阻断了这一现象的发生。从鱿鱼原料到腌制配方，再到冷链配送，全是系统统一操作：鱿鱼选自韩国深海天然鱿鱼;秘制调料统一腌制;零下18度冷链运输。
最终送达香港的鱿鱼，以一箱135片的规格配置，店员只需取出来，经过烤制和切撕，便能进行售卖。整个流程的操作，包括烘烤、切撕、设备清洗，全部标准化，有效保证了产品品质。
正宗韩式的烤鱿鱼
2002年底，韩烧小铺的创始人曾远航在韩国穿街走巷时，发现一个有趣的现象：不管是装潢华丽的商场、喧闹的大街，还是破旧的小巷，走哪儿都能远远闻到一股香味。这些香味全来自同一类型的店——烤鱿鱼片。
一片片巴掌般大小的鱿鱼片，在烤箱里烤熟，放在切机上，循环进出两次，形成细细密密的交叉纹路，撒上辣椒粉，顾客就能马上入口。
吸引曾远航的，除了鱿鱼的香味，还有那两台机器。他发现，不管在哪个门店，两台机器都没有一丝污垢与杂质，始终如一地保持澄亮与干净。再回想国内的烤鱿鱼，基本都在炭火之上，各种灰尘不说，就连鱿鱼也是一股让人难以接受的腥味儿。另外，在口味上，国内的鱿鱼嚼劲太足，只适合年轻人吃，但韩国鱿鱼却松软适中，老人小孩都嚼得动……
独家做法的烤鱿鱼
从韩国的街头小吃，变成如今大热的时尚休闲小吃，就得益于曾远航的这次“取经”。
他对韩国这种鱿鱼小吃的选材、原料、生产等进行逐一考察，最后的结果让他眼前一亮：
第一，产品原料都经过精选。鱿鱼采用韩国釜山天然鱿鱼，去头、内脏、尾等废料，保留肉质厚实的身体部位，清洗好后，加入秘制调料晾制，让调料香味浸入肉内，去除腥味。后在零下18度下保存，冷链运输，解冻后直接加工烤制;
第二，操作流程清洁干净。鱿鱼本身属软体动物，并带有粘液，通常有鱿鱼的地方都湿漉漉、黑乎乎的，但相反，不仅烤鱿鱼的小铺干净，就连工厂，都是无任何杂质的，且不带半点腥味;
第三，操作系统标准，去人工化。工厂建有完备的ISO系统，所有原料统一处理加工，最大程度上减少对人力的要求;
经过12年的发展，“Love鱿韩烧小铺”模式已成熟，在内地，像成都天府广场店、来福士广场店这样的重要口岸旗舰店，每月盈利颇丰。韩烧小铺的计划是，用3年时间，在内地开店1000家，让“Love鱿韩烧小铺”成为另一个肯德基与麦当劳。目前，广州、厦门、贵州等地区已经有了众多的加盟店。
据加盟商了解，“Love鱿韩烧小铺”的加盟费为19800元，店面前期包括装修、设备、宣传等所有流程，总投资额仅10万元。对于一些有钱、有闲、有追求的80后90后年轻人，这个项目可比互联网创业接地气、有保障多了。
